Curso online de Food Defense Alineado con los Estándares de Seguridad Alimentaria

Información del Curso

Este Curso online de Food Defense Alineado con los Estándares de Seguridad Alimentaria te proporcionará todos los conocimientos necesarios sobre el Food Defense o contaminación intencionada de alimentos: qué es el Food Defense, cómo hacer un plan Food Defense, check list, etc.

Descripción

Gracias a este Curso online de Food Defense Alineado con los Estándares de Seguridad Alimentaria, aprenderás qué es el Food Defense y todos los conceptos y estrategias de seguridad alimentaria relacionados con la contaminación intencionada de alimentos.

Comenzarás analizando el término Food Defense y su relación con la seguridad alimentaria, para pasar después a identificar las posibles causas de contaminación deliberada de alimentos.

 

Normas BRC e IFS

 

Conocerás las normas BRC e IFS Food (certificaciones en calidad y seguridad alimentaria reconocidas a nivel internacional) y otras normativas de la protección de los alimentos, la defensa alimentaria y la garantía de la seguridad de la producción.

 

Plan Food Defense

 

A continuación, aprenderás los criterios para la realización de un plan Food Defense efectivo, donde se incluyen las acciones y recursos que implica el plan y las distintas amenazas a las que se puede ver sometida una empresa alimentaria.

Este Curso online de Food Defense te enseñará a desarrollar la estructura del Plan de Defensa Alimentaria con el objetivo de proteger los productos alimenticios contra una contaminación deliberada.

Para ello, tendrás en cuenta las herramientas para elaborar y desarrollar el plan Food Defense y los métodos más utilizados en la evaluación del riesgo del plan.

Asimismo, aprenderás a afrontar una auditoría del plan Food Defense en la industria agroalimentaria y a analizar los objetivos del programa de autoevaluación.

 

Food Defense y fraude de alimentos

 

Igualmente, conocerás los requisitos que están alineados con los estándares de calidady cuál es la diferencia entre Food Defense y fraude de alimentos.

Estudiarás cómo proporcionar y mantener un sistema de control específico dentro de la empresa, analizando aspectos como el control de accesos, el análisis de peligros, medidas preventivas y de vigilancia como el protocolo de actuación ante indicios de sabotaje u otros sistemas de seguridad.

 

Características del Curso online de Food Defense

 

Curso online de Food Defense Alineado con los Estándares de Seguridad Alimentaria, de 40 horas de duración.

Al finalizar el curso recibirás una Certificado Acreditativo.

 

– Tendrás 3 meses para completar el curso.

– Impartido por Lecciona.

– Acceso a la plataforma de teleformación durante 24 horas al día, 7 días a la semana.

– Compatible con cualquier sistema operativo y dispositivo móvil.

– El curso incluye material en pdf, jercicios prácticos y evaluaciones.

– Foros abiertos para el debate de los casos prácticos del curso.

– Videos integrados en el curso.

– Tutoría online disponible.

– Ponte tu propio horario ya que el curso es online.

– Al finalizar, recibirás tu Certificación Acreditativa verificable en: www.lecciona.com/certificados

 

¿A quién va dirigido?

 

Este Curso online de Food Defense en Sistemas de Seguridad Alimentaria va dirigido a todos aquellos interesados en aprender todos los conceptos, herramientas y estrategias de seguridad alimentaria relacionados con el llamado Food Defense o contaminación intencionada de alimentos.

 

Temario del Curso online de Food Defense en Sistemas de Seguridad Alimentaria

 

1. Introducción a la Food Defense

La FDA (Food and Drug Administration)
Food Defense
Las normas BRC e IFS
Protección alimentaria
Acrónimo FIRST

 

2. La estructura del plan Food Defense

El plan Food Defense
El origen de la Food Defense
Beneficios y ventajas del plan Food Defense
Principios para establecer e implementar un plan de defensa alimentaria
El sabotaje alimenticio
Vigilantes de Barrio. ¿Quiénes son?
Protocolo de comunicación en la empresa
Adulteración de materias primas, productos en curso y productos finales
Control de accesos y zonas protegidas
¿Qué significa ser proactivo?

 

3. Requerimientos del plan Food Defense y métodos de evaluación

¿Cómo se elabora un plan Food Defense?
Equipos de trabajo para la ejecución del plan Food Defense
Formación de los equipos de trabajo
Pasos del plan Food Defense
Métodos de evaluación del riesgo en el plan Food Defense

 

4. Food Defense alineado con los estándares de seguridad alimentaria

Requisitos alineados con los estándares de calidad
Diferencia entre Food Defense y fraude de alimentos

 

5. Control de accesos

Documentación de referencia
Responsabilidades y formación
Control de accesos
Instrucciones técnicas (IT)
Normas de higiene, seguridad y cuestionario de salud

 

6. Análisis de peligros, medidas preventivas y de vigilancia

Análisis de peligros
Otros sistemas de seguridad
Formación sobre accesos y Plan de Food Defense
Protocolo de actuación ante indicios de sabotaje
Verificación del Plan Food Defense

 

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